接下来便是最后的调味环节。刘君邛重新起锅烧热少许食用油,待油温稍升之际,迅速投入八角和切成段状的大葱,猛火煸炒出阵阵浓郁的香气。
随后,他趁热倒入适量的酱油和少许白糖,继续快速翻炒,直至锅里飘出令人垂涎欲滴的酱香味道。这时,他才缓缓地倒入适量的清水,大火将其烧开。
水开之后,刘君邛将先前炸好的丸子逐一放入锅中,并立即盖上锅盖,转为小火慢慢地焖煮大约 20 分钟。
刘君邛盖上锅盖,让它们在锅里静静地焖煮着。趁着这个间隙,他马不停蹄地开始着手制作那道令人垂涎欲滴的藤甲鸡翅。
只见他精心挑选出适量的茱萸末、香气四溢的藤椒粒、细腻的蒜末,再加上少许的白糖和适量的盐等调味料,逐一倒入碗中,然后将鸡翅放入其中,用手轻轻搅拌均匀,确保每一处鸡肉都能充分吸收这些美妙的味道。一切准备就绪后,剩下的便是耐心的等待。
时间一分一秒地过去,大约过了二十分钟,四喜丸子那边已经炖煮得差不多了。刘君邛眼疾手快,迅速将火调大,紧接着,他拿起一碗事先调制好的水淀粉,沿着锅边缓缓倒入锅内,同时手持锅铲快速搅动,让浓稠的芡汁均匀地包裹住每一颗丸子。
随后,他小心翼翼地将丸子一一捞起,盛入盘中,并趁热浇上一勺色泽红亮、香味扑鼻的汤汁,最后还不忘在四周点缀上一些经过焯水的翠绿青菜,使得整盘菜看上去宛如一幅精美的画作。
刘君邛将丸子按照四颗一组整齐地摆放在盘子里,刹那间,那些丸子仿佛被赋予了生命一般,圆润饱满且 q 弹可爱,粉嫩的外皮更是散发出诱人的光泽,让人光是看着就忍不住食指大动、垂涎三尺。
而一旁早已吃完碗中鱼肉的程莹莹,此时正目不转睛地盯着盘子里的丸子,嘴角甚至有一丝晶莹的口水悄然滑落。
刘君邛见状不禁微微一笑,伸手从灶台上端起一盘热气腾腾的四喜丸子递到程莹莹面前。程莹莹满心欢喜地接过盘子,一双大眼睛瞬间笑得如同弯弯的月牙儿。
她迫不及待地拿起筷子,夹住一颗丸子便直接送进嘴里,细细咀嚼起来。只听“咯吱”一声,丸子被咬开,鲜嫩多汁的肉馅与浓郁醇厚的酱汁完美融合在一起,那美妙的滋味瞬间在口腔中弥漫开来。
程莹莹脸上露出无比满足的神情,口中含糊不清地赞叹道:“太好吃啦!”
就在这时,经过一段时间腌制的鸡翅也腌制得差不多了。
刘君邛小心翼翼地将这些鸡翅一一摆放整齐于盘中,随后轻轻地把盘子放入锅中开始蒸煮。时间一分一秒过去,大约过了十五分钟左右,锅里传出阵阵诱人香气,预示着鸡翅已经蒸熟。
刘君邛动作利落地打开锅盖,将早已准备好的新鲜藤椒均匀地洒落在热气腾腾的鸡翅之上。刹那间,一股酸辣麻爽的独特味道扑鼻而来,令人垂涎欲滴。
就这样,色香味俱全的藤甲鸡翅完美呈现在众人眼前。
刘君邛目光环视四周,看到一名厨娘正在不远处忙碌着,他随即高声喊道:“你快去婚房阁楼的二楼,请太子殿下和魏王殿下过来一同用膳!”
那名厨娘听到呼喊声,赶忙放下手中活计,匆匆应道:“诺,小的这就去!”说罢,便一路小跑朝着婚房阁楼的方向奔去。
紧接着,刘君邛有条不紊地指挥其他人将刚刚做好的三道美味佳肴稳稳当当地端到客厅中央那张宽敞而精致的大桌子上。
一切安排妥当之后,刘君邛回到厨房,看到仍在埋头大吃四喜丸子的程莹莹微笑着说道:“程家妹子,那边我特意给你留了一份鸡翅呢,你可别着急,慢慢品尝哟。”
程莹莹嘴里塞满食物,含含糊糊地点点头表示知道了。待她好不容易咽下口中美食,急忙抬头望去,果不其然,在不远处发现了一盘散发着迷人香味的藤甲鸡翅。她满心欢喜,兴奋得手舞足蹈起来,大声欢呼道:“哈哈,君邛哥哥真是太好了,太感谢啦!”