【这切出来的肉片简直艺术品啊!】
【要是去刺秦王的是林宇,肯定能成功!】
网友们都惊呆了!
紧接着。
陈北把这些肉片放进这砂锅里,这锅可是特制的,能让食材受热更均匀。
然后。
加入提前用老母鸡、猪骨、火腿等十几种食材,小火慢炖了整整八个小时的秘制高汤。这高汤可是这道菜的灵魂,汇聚了各种食材的精华。
高汤入锅,瞬间激起一阵浓郁的香气。
陈北把火调小,让它慢慢炖煮。
这炖煮的过程中,不能去随意翻动肉片,要让它在高汤里自然的吸收味道。
等差不多入味了。
陈北再把提前泡发好的天山雪耳放进去,继续炖煮。
这雪耳经过陈北的仔细处理,一朵一朵地清洗干净,去除杂质,它吸饱了高汤的鲜味,会变得软糯可口,给这道菜增添独特的口感。
直播间。
网友们看着陈北的操作,纷纷发出惊叹。
【这制作过程也太讲究了吧!?】
【1888,谁还说贵?】
【不贵,光是这刀工跟材料就值了!】
【我已经流口水了!】
紧接着。
陈北开始处理龙虾。
陈北先把龙虾放在案板上,用手固定住龙虾。
然后。
刀光闪过。
龙虾坚硬的外壳轻松被切开,露出里面洁白鲜嫩的虾肉。
这一步动作一定要稳,尽量保持虾肉的完整,不能把虾肉弄破了,不然影响卖相和口感。
经过一番烹饪后。
最后一道工序,就是裹金箔。
这可是个精细活。
陈北拿起一片极薄的金箔,用镊子夹着,慢慢的覆盖在虾肉上。
这个动作一定要轻,千万别弄破了,这金箔不仅好看,还能给虾肉增添一种独特的口感,入口即化。
此时。
直播间的弹幕又热闹起来。
【这裹金箔看着好难啊!】
【哇,这金缕玉衣虾看着也太高级了吧,那金箔闪闪的,我都不敢下嘴!】
【这金箔真的能吃吗?】
【当然能吃,没毒的!】
【这道菜工序这么复杂,价格贵也能理解了!】
【感觉吃这道菜,吃的就是个工艺和体验!】
制作 “玉龙献宝” 的过程同样不简单。
要用从深海刚捕捞上来不久的,新鲜的顶级的海鳕鱼。
处理的时候,先用软毛刷把鱼身上的黏液轻轻刷掉,动作要轻,别伤到鱼皮。
然后。
从鱼鳃处下刀,把内脏完整地取出来,清洗干净,不能有一丝腥味残留。
......
随着一道道工序的推进。
这桌价值近2W的宫廷御膳,逐渐成型。
福满楼里弥漫着诱人的香气,让人垂涎欲滴。
“好香啊!”
“什么味道!?”
“好像是那边那对情侣点的“宫廷御膳”!”
“我也要点!”
“豁出去了,我也点一道尝尝!”
......