随着他的动作,原本清澈的水面渐渐泛起淡淡的浑浊,不一会,时雨将洗好的青菜捞出,整齐地码放在菜板旁,水珠顺着叶片滑落,在菜板上汇聚成一滩亮晶晶的水洼。
紧接着,时雨拿起一根胡萝卜,在水龙头下简单冲洗后,顺手拿起削皮刀。
削皮刀沿着胡萝卜的表皮轻快地游走,随着清脆的“刷刷”声,橙红色的外皮如雪花般纷纷落下,露出里面鲜嫩多汁的橙黄色果肉。
时雨将去皮的胡萝卜稳稳地放在菜板上,手中的菜刀上下翻飞,每一下都精准而有力,眨眼间,细长均匀的胡萝卜丝便整整齐齐地排列在菜板上,宛如精心雕琢的艺术品。
处理完胡萝卜,时雨把目光投向了一旁的鲜虾。
在脑海当中过了一遍鲜虾的处理方式之后,时雨缓缓拿起一只鲜虾,手指灵活地捏住虾头与虾身的连接处。
只见时雨轻轻一拧,虾头便与虾身瞬间分离。
随后,时雨又将虾身翻转过来,用牙签小心翼翼地挑出虾背处那细细的虾线,每一个动作都专注而谨慎,生怕弄破虾肉。
在将处理好的丝毫没有破损的鲜虾整齐地摆放在碗盆当中之后,时雨再次往碗里倒入少许料酒,料酒那带着醇厚香气的液体瞬间将鲜虾浸没。
紧接着,时雨又拿起了提前准备好的装有岩盐的盐罐,随着轻轻晃动,白色的盐粒均匀地洒落在虾肉之上。
时雨再次伸出手指,轻轻搅拌,让料酒和盐充分覆盖每一只鲜虾,以达到最佳的去腥效果。
最后,时雨拿起摆在桌上的彩椒,彩椒在灯光下闪烁着鲜艳的光泽,宛如一个个精致的小灯笼。
他先将彩椒的蒂头拧下,再沿着彩椒的纹路,用刀将其对半切开,仔细地去除里面的籽。
随后,他将彩椒平放于菜板上,切成大小均匀的小块,这些彩椒块色泽鲜艳,看着就令人感到食欲大开。
只不过,这些配菜的种种鲜艳颜色,其实对于这道料理来说并不重要。
“在全部食材都处理完毕之后,我们需要将它们都先过一遍墨汁,让墨汁将它们给完全包裹住。”
因为,毕竟这一道料理的主题可是“银河”,时雨可不能让食材本身的颜色抢走了银河面的风采。
时雨将青菜、胡萝卜丝以及处理好的鲜虾,还有彩椒切块依次放入调制好的墨汁中。
当青菜浸入墨汁之后,其身瞬间由翠绿色转为幽邃的墨绿色,挂着墨汁的绿叶,此刻就如同夜色笼罩的神秘森林一般。
胡萝卜丝原本的橙黄在被墨色吞噬之后,颜色变得更加深沉且内敛,彩椒切块原先的鲜艳色彩,此刻也是变得朦胧而梦幻。
鲜虾的虾肉也是褪去原本的粉嫩,披上了一层深邃的外衣,只留下那对虾须在墨汁表面微微颤动,不断滴下墨汁,宛如银河当中闪烁的丝线。
这也是时雨之所以没有将虾给完全脱壳的主要原因。
随后,待所有食材放入之后,时雨手持长筷,小心翼翼地将这些食材在墨汁中轻轻搅拌,确保每一处都被均匀包裹。
搅拌期间,墨汁泛起黑色的涟漪,食材在其中若隐若现,好似在浩瀚银河中穿梭的星辰一般。
虽说创意源自于中华小当家当中,不过,既然这道料理的制作此刻正在时雨的手中。
时雨便是不打算直接照搬小当家的制作流程,他所想要的是更加丰富,蕴含有更多元素的“银河”。
接着,在确认所有食材搅拌均匀过后,时雨把裹好墨汁的食材捞出,整齐地码放在一个超大号的竹筛上沥干多余的墨汁。
墨汁顺着食材的边缘缓缓滴落,在竹筛下汇聚成一滩黑色的小水洼。
“现在,我们就该去处理我们提前准备好的面团咯~要注意的是,在擀面条之前,我们需要先将里边的气泡全部排出,这样可以让面条的口味更好!”
此时,经过了一段时间的沉淀,醒好的面团也到了该派上用场的时候。时雨揭开保鲜膜,此刻的面团已经变得更加蓬松柔软。
他再次将面团放在案板上,认真揉搓了几下,将里边的气泡尽数排出,随后才是拿起擀面杖,开始擀制面条。
随着擀面杖在面团上有节奏地滚动,伴随着“咕噜咕噜”的声音,面团逐渐变薄变大,成为一张薄厚均匀的大饼。
“接下来,我们要把这张大饼切成面条。”
随后,时雨拿起一把锋利的长刀,沿着面饼边缘,快速而均匀地切下。
每一刀切下,面饼便被分成粗细均匀的面条,时雨的手法娴熟,不一会儿,一堆如丝线般的面条就出现在案板上。
“等水烧开之后,我们就可以
时雨将切好的面条轻轻捧起,放入一个大盆中备用。
随后,他把煮锅架在特制的大火炉上,倒入大量清水,点火煮沸。时雨一边等待水开,一边再次检查食材,确保一切准备就绪。
不一会,锅中的水沸腾起来,热气腾腾地升腾而起。
时雨双手端起装有面条的盆,将面条缓缓倒入锅中,面条一接触到沸水,便在锅中翻滚起来,在蒸腾的水汽当中若隐若现。
煮了几分钟后,时雨用漏勺捞出一根面条,轻轻一咬尝试了一下,确认此时的面条劲道有嚼劲,已经完全熟透之后。
时雨这才是将面条盛出,放入一个巨大的保温桶中。时雨还在保温桶的内壁提前涂抹了一层薄薄的食用油,防止面条粘连。
当然这一点身为一名尽职up主的时雨,还是和观众老爷们提前说明清楚了。
接着,时雨又将裹好墨汁的青菜、胡萝卜丝、鲜虾和彩椒块依次放入锅中焯水。
虽说此刻焯水会让原先上过色的食材们,褪掉一些墨汁沾染上的颜色。
不过时雨本来的目的,便是让食材内部提前浸染一些墨汁,这样在之后才能更好的融入整道料理之中。
最后,时雨把墨汁与煮面的汤汁按照一定比例混合,倒入一个巨大无比的大铁锅中进行加热,同时加入一些特制的香料和调味料,汤汁在锅中翻滚着,散发出浓郁而独特的香气。
待汤汁变得浓稠,时雨再次将其均匀地浇在面条和食材上,一道“时雨特制?盖欧卡的星海恩赐?银河面”终于完成。
哦不对,应该说,此刻的银河面还差最后的一步。