叶青青眼眸一转，觉得有戏，赶紧趁热打铁，“大哥，村里的长辈常说士农工商，万般皆下品，唯有读书高，可惜我是女儿身，不然我也想去学堂呢，你去学了知识，回来还能教我和梅子，还有大宝小宝。”

“青青真想学？”叶长生不知道听进去没有，但抓住了妹妹想学，但苦于女儿身进不了学堂，一个妹控是毫无底线的。

“嗯，想学。咱爷爷奶奶这么多年咬牙也要让三叔念书，明明他连个童生都没考上，全家人还都指望着他出人头地，你看兰香的大哥，考中了秀才，虽然不是一等秀才，朝廷没有银两和粮食补贴，但徭役赋税全免，抓壮丁都不敢抓兰香家呢！我还听兰香说她大哥见县令都不用下跪，咱家也不指望考秀才，但认得些字总是好的。”叶青青绞尽脑汁，苦口婆心的劝说，关键是，大哥不去上学，她也只能一直装文盲，很多事情做起来都不方便。

“那好，大哥听你的，去学堂认了字回来教你。”叶长生这次爽快答应，自己心里虽然没底，但妹妹对去学堂这件事一直很执着，他相信她，不忍拒绝，而且三叔和兰香大哥在村里都是活生生的例子，大家都要高看他们几眼，因为是读书人。

叶青青松了一口气，上学堂的事情说定，她现在要做的是努力挣钱。

招牌水牌做好花了两百文，买了三个大瓦罐，两口大铁锅，大哥跑了两次才都搬回家，又买了些必须要用的调料，晚上她在灶房做晚饭时候，大哥一个人默默去清泉河边捡了几背篓石头，在院子屋檐下搭了三个简单的石头灶给卤肉的瓦罐专用。

大哥的贴心与行动力永远让人觉得温暖和感动，就像是润物细无声一样，他永远沉默，永远在忙，可是他的一举一动却沁透在这个家的每一个地方，这是无私的奉献，是对家人的爱护，多善良的人才能做到如此。

次日一早又去买了大骨头准备再熬制两锅卤水，清泉镇是附近最繁华的镇，猪肉铺屠夫说每天杀两头猪都能卖完，牛肉铺屠夫不是自己宰杀，县里的船每天早上会将一半宰好的牛肉运送到镇上，他直接到码头取，她原本还担心肉不新鲜，屠夫直说牛都是每天夜里在县上屠宰场一起宰杀的，运过来还是新鲜的。

叶青青这下放心不少，牛肉猪肉各自订了几斤，又订了牛肉猪肉的内脏，反正一开始也买不了太多，要先看看市场反应再说。

加上家里的带来的那一锅，铺子里现在有三锅卤水，三个瓦罐分开卤肉完全够用，店铺开张这天天不亮大哥就去肉铺将肉拿回来，叶青青赶紧处理，在早上太阳升起的时候，第一锅卤肉出锅，叶青青又将葱姜蒜切末装在几个大碗里，辣椒油也都舀出一大碗备用，油纸在桌子的抽屉里，另外打了一小碗酱汁，准备了一个大盘子，每一样都切了点小块放在盘子给人试吃，来不及做竹签，试吃的人只能用手拿了，也可以直接吃，也可以沾酱汁吃，准备就绪，只等挂上牌子，店铺开张卖肉收钱。

这几天兄妹俩忙前忙后，也顾不上跟周围邻里街坊交流，房子之前的主人开家糕点铺子关门两个月，现在突然有动静，也有不少人来打听，生怕又来个竞争对手，不过叶青青见人三分笑脸，嘴巴甜，礼貌客气，请大家开张的时候来捧场，却没有说自己要做什么。

时间太紧，铺子招牌主要卖卤肉，叶青青一个人也来不及做小酥肉。

招牌挂出去，水牌靠在门边，叶记卤肉就这么平静的开张了，旁边开面馆的一个大叔好奇的走过来问，“姑娘，你家店铺这卖的是啥肉，价格比外面贵一倍呢！”

叶青青用托盘将刚卤好的肉端出来摆放在长桌上，又将切了试吃的盘子往旁边放，极力推销，“大叔，我家卖的是卤肉，独家秘方，您可以尝尝看，不收钱。”

“不收钱就让我尝肉？”那大叔有点不相信，但看叶青青笑眯眯的，又不想是在骗人，忍不住拿了一小块吃了，第一口入口，还没有来得及好好平常味道就吞了，不知道肉什么味道，但满嘴都是香味，让人还想吃。

叶青青看大叔有点懵的样子，笑着指一块油光满满的五花肉丁，“大叔，您再尝尝卤五花肉，看味道如何。”

那大叔咽了下口水，有点不好意思的拿了一块油滋滋的肉送进嘴里，入口软烂鲜香，香气四溢，肥而不腻，他从来没有吃过这么好吃的五花肉。

“姑娘，你这肉怎么做的？看着就让人想吃，吃了还想再吃。”大叔吃完，没等叶青青问，直接就笑着称赞，虽然这卤肉四十文一斤，比生肉贵一倍，但味道真好。

“大叔，这是我娘的独家秘方，您要不要切点卤肉？”