“大家要记得，猪肝千万不要用手去揉搓。”

“清水浸泡或者用小水流慢慢冲洗。”

“因为猪肝本身的肉质是非常嫩的，稍微一用力就很容易裂开口子。”

【这我知道，我看得上一个主播的视频，他的猪肝都裂得不成样子了。】

【我也是！而且他是先去腥。】

【没错没错，但他的腥味还是很大，然后他就放在清水里面搓洗，结果猪肝破了好多。】

直播间的人一边说着，一边好奇地看着页面中浸泡在清水中的猪肝。

暗红色的猪肝片浸泡在透明的水中，飘飘滑滑的，大小厚薄均一。

【这样看着，感觉好像和普通的肉没什么区别。】

【我也觉得。】

【说实话，看不太出来是猪肝，腥味也没有那么重。。】

【呵呵呵还没做出来呢，就开始洗了。】

【有本事就要吃进去的哟。】

【神经吧，不喜欢看就滚出去。】

【总有些人又当又立，一边看还一边骂。】

简单几句骂战过后，不知道对方是偃旗息鼓了，还是不屑计较，总之没有再出现过激的言论。

直播间看上去一片平和。

系统骄傲挺起胸膛藏在幕后，一脸与有荣焉。

凌妙正在准备着猪肝的配菜。

像这种腥味重的内脏一般都是采用过重的调味来掩盖。

但是也有不少清淡的做法。

在前世，她就知道一道非常有名的清淡滋补的粥品。

猪肝粥。

清淡又营养，口感嫩滑却不带半点腥味，一口下去暖融融的。

说实话，凌妙是第一次吃到这么美味的内脏粥。

不过，她还没有尝试做过这道粥，有点把握不好。

更重要的是，比起口味清淡，她偏爱于过重的口味。

所以选都不用选，她直接就决定了爆炒。

爆炒猪肝，鲜嫩辛辣，馋香欲滴。

凌妙将准备好的配菜切好，甚至还捞出了几颗泡椒用来提味。

等到配菜全部准备好，一边的猪肝也已经沥干了水分。

她此刻正在向猪肝内加入了几勺淀粉和一些调料进行腌制。

“腌十几分钟就好了。”

凌妙擦了擦手，郑文润好奇地凑过来，

“腌完就可以炒了吗？”

他兴致勃勃地询问凌妙。

就连直播间都伸着脖子等着她的回答。

“还要等一下，我要调料汁。”

郑文润有些不解，顿了一下，“在炒的时候再放进去不行吗？”

“也可以。”

“但是因为猪肝本身的肉质非常嫩，大火翻炒过久后口感会发柴变硬，要放料汁的话时间可能来不及。”

所以提前备好是最好的选择。

“原来是这样。”

郑文润喃喃自语地念叨着。

趁着说话的间隙，凌妙已经将料汁配好了。

现在就只需要等猪肝腌好，就可以下锅爆炒了。

在这期间，她也没闲着，一边和直播间里的网友闲聊，一边顺手将下道要上新的菜品已经想好了。

很久没吃牛肉了，下道菜就做一道滑蛋牛肉。