张峰：晚上父亲要弄三桌菜，请帮忙的人喝酒，还有一些朋友要来，张峰也就帮忙弄菜了，行了，这两个交给我吧！

张峰：一个炒鸡块儿，一个……酸辣土豆丝！

行，行行，那就尝尝你的手艺了啊！

张峰：烧了一锅水，先把这土豆丝给过了水，然后凉水冰凉！然后又把鸡块儿过了水！

张峰：起锅烧油，大火，放入干辣椒，花椒，放入葱姜蒜炒香，快速倒入土豆丝，翻炒两下，把锅颠起来，倒入白醋，盐调味，端起大铁锅不断的翻锅！这一锅菜也就三四斤，张峰虽然翻起来有点费劲，不过还是表演的可以。

张峰：快速的放入味精香油翻炒两下，起锅。

张峰：把土豆丝分成三份，弄好了，把大铁锅刷干净了，起锅烧油，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，放入葱姜蒜炒香，八角桂，皮炒香，放入鸡块！不断的翻炒！放入盐！小火翻炒！放入老抽调色！

张峰：撒上一些白芝麻，翻炒均匀！最后再来上一小勺味精，最后撒上一些小葱花和香油出锅！

张峰：盛到盘里摆好，嗯，味道不错。

你这手艺可以啊！这火候掌握的刚刚好，这炒鸡块儿可不错啊！就是红辣椒放的有点少了，不够辣！

张峰：这是辣椒不行，要是那种爆辣的这么多绝对够味儿，你都吃不成！

嗯！咱们这里没有，那你得去四川那边的辣椒真够辣的！

张峰：晚上张峰没敢喝酒，毕竟这外面一大摊子东西还要看着呢！看着众人一下子热闹到晚上10点才收摊，加上几个兄弟都陪着自己……一直到凌晨1点才睡觉了。早晨5点天还没亮就有人来帮忙了。